Innominabile, esta é a única forma de descrever este maior símbolo de uma nova era nos vinhos brasileiros. Innominabile significa algo a que não se pode denominar, e é desta forma que este vinho lhes apresenta este novo terroir. Um terroir que nos permitiu fazer um corte de 7varietais: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, malbec, pinot noir, petit verdot  e marselan, corte de barricas francesas de três bosques distintos e uma guarda para evolução anual de 20% sempre acrescentada nas safras seguintes e um estilo todo francês de se produzir. Assim podemos dizer que dentro dele temos um vinho de 80% sendo de guarda e 20% dele pronto para beber, ou seja um vinho que pode-se beber já ou esperar ele melhorar ainda mais em garrafa.

Altitude: 1.300 metros

Safra: lote VIII – 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2012, 2014 e 2018

 Teor Alcóolico: 12,4%

Época da Colheita: Abril e Maio

Fermentação: Aço Inox

Idade dos Vinhedos: 21 anos

Volume: 750ml

Lote: Único

Maceração: 18 dias

Sistema de Condução: Espaldeira

KG por Hectare: 4.000

Uvas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Mabec, Marselan, Petit Verdot e Pinot Noit

Temperatura de Serviço: 16 °C

Número de Garrafas: 6.200

Aspectos sensoriais

Visual: Vinho de coloração rubi intenso, a sua borda já indica envelhecimento, possui muito brilho e boa limpidez.

Nasal: Vinho de aromas agradáveis e intensos, este vinho possui grande complexidade aromática, a alquimia da assemblage entre variedades e safras proporcionam aromas que vão de frutas maduras vermelhas à aromas característicos de amadurecimento em carvalho francês. Deste modo, percebe-se a framboesa, o café, a madeira, o verniz e o couro.

Boca: Vinho seco de tanino rico, porém macio o álcool e acidez estão em perfeito equilíbrio, proporcionando o convite a mais um gole.

Aconselha-se uso de decanter.